(資料圖)
巧克力棒、薯片和薯?xiàng)l……為什么我們?cè)诔欣镆豢吹剿麄兙汀白卟粍?dòng)道”？
為找到原因，德國(guó)和美國(guó)科學(xué)家的研究人員，給一組志愿者在正常飲食的基礎(chǔ)上，每天給他們吃一小塊含有高含量脂肪和糖的布丁，為期8周。另一組得到的布丁含有相同數(shù)量的卡路里，但脂肪較少。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在8周后，食用高脂高糖布丁的那組人中，其大腦對(duì)高脂高糖食物的反應(yīng)大大增強(qiáng)。這尤其激活了負(fù)責(zé)動(dòng)機(jī)和獎(jiǎng)勵(lì)的多巴胺能系統(tǒng)。
對(duì)大腦活動(dòng)的測(cè)量結(jié)果表明，高脂肪和高糖分的食物會(huì)改變我們的大腦：如果我們經(jīng)常吃這些食物，哪怕只是吃得很少，大腦也能“學(xué)會(huì)”在未來(lái)準(zhǔn)確地讓我們攝入這些食物。相關(guān)研究發(fā)表在22日的《細(xì)胞代謝》雜志上。
（科技日?qǐng)?bào) 張佳欣 劉蓉蓉）
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